全量芋焼酎 金時一刻 25度 1800ml 2P13Apr09
 一般の焼酎には米麹が使われていますが、「一刻者」は芋麹を使用した全芋仕込みです。 今まで、他にも芋麹使用の芋原料100％焼酎は数銘柄ありましたが、従来の製法で使用されていた蒸し芋を使った麹は、芋麹をつくるための原料処理方法 としてはいくつかの問題点があり、使い勝手が悪い上に、麹力価（特に、でんぷんの分解力）も米麹に比べて低く、非常に効率の悪い麹となっていました。 特に麹力価が低いことによって発酵の進みが悪くなり、香味が単調になったり酸臭がつくといった芋焼酎本来の香りや味が押さえられた製品になる傾向がありました。 こうした理由から、「一刻者」では蒸し芋麹を使用せず、芋を独自の製法により熱風処理して造った芋麹を使用することにより、芋全量使用の特長を十分活かしきった芋焼酎の製品化に成功したのです。 とても難度の高い芋麹なのです。 小牧醸造さんが工夫に工夫を重ねて独自の製法で造った、芋麹。 この芋麹と人気の高い芋品種《金時芋》で造られた金時一刻は、金時芋由来の甘み豊かな香りとふくらみあるまろやかな味わいが特徴です。 数量限定。 おすすめ商品 ・・・詳細・評価を見る |
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 数に限りがありますので売り切れの場合は、ご了承下さい。 117-おまかせセット ◆説明 小瓶 4本セットです。 こちらの商品は空・・・もっと見る ------ |
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